Los Riesgos de la Maltodextrina. Nota. Por tratarse de un artículo publicado en una página extranjera, la traducción no es óptima, sin embargo decidimos dejarlo tal cual se publica para evitar una confusión de interpretación personal. La maltodextrina es un edulcorante artificial que tiene un sabor suave y dulce. La maltodextrina se conoce también como un polisacárido y fabricantes crear este azúcar artificial mediante la aplicación de ácidos u otras enzimas para el almidón de maíz. La maltodextrina es una cadena de repetir las moléculas de glucosa unidas entre sí. Maltodextrina contiene D-glucosa unidas en las unidades de cadenas de longitud variable. Normalmente, estas cadenas van desde tres a 19 unidades de glucosa. Las tasas de equivalente de dextrosa escala el porcentaje de azúcares reductores en un edulcorante. Maltodextrina puntuaciones entre tres y 20 en la escala de DE. Un valor alto indica mayor DE dulzura, cadenas más cortas y su alta solubilidad. Los fabricantes pueden derivar de cualquier almidón maltodextrina. En los Estados Unidos, los fabricantes utilizan sobre todo de maíz, y en Europa, fabrica utilizan principalmente trigo. La maltodextrina término se aplica a cualquier producto de hidrólisis de almidón que contiene menos de 20 unidades de glucosa. Por esta razón, la maltodextrina se refiere a una familia de productos, en lugar de un producto específico. El trigo derivada de maltodextrina puede plantear problemas de salud para las personas con enfermedad celíaca, debido a que el gluten se encuentra en el trigo derivada de maltodextrina. Sin embargo, en la mayoría de los casos, el proceso de producción de maltodextrina elimina por completo la proteína del trigo que resulta en un gluten de trigo derivado de maltodextrina. La maltodextrina no es un hidrato de carbono complejo y, por tanto, no proporciona los beneficios de energía a largo plazo de un hidrato de carbono complejo verdadera. Hidratos de carbono complejos naturales contienen vitaminas y minerales que ayudan al cuerpo a utilizar los carbohidratos como energía. Maltodextrina, sin embargo, no contiene nutrientes de vitaminas y minerales. Dado que la maltodextrina es una molécula muy grande, su cuerpo hará uso de su propio suministro de vitaminas y minerales para asimilar la maltodextrina. El consumo de maltodextrina tiene efectos secundarios similares y los riesgos de salud como la mayoría de los aditivos alimentarios. Estos efectos secundarios incluyen reacciones alérgicas, aumento de peso inexplicable, hinchazón y flatulencia. Específicas de las reacciones alérgicas asociadas al uso de maltodextrina incluyen erupciones cutáneas, asma, comezón y dificultad para respirar. Si usted experimenta una reacción alérgica u otro efecto secundario después de la maltodextrina que consume, se debe interrumpir su uso y consulte con un profesional médico. Fuente: Fooding Gropu Limited Colágeno Hidrolizado Mohí Bionutra Libre de Maltodextrina y azúcares.
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